そら豆
我が実家と、妻様の実家、それぞれに車で10分～15分というところに住んでおります。
妻様の実家には、夕食をいただきによく行かせてもらうのですが、先日行った時にでてきたのが「そら豆」。
温かくホクホクとした食感がとても美味しかったです。
栄養素的には、カリウム・リンといったミネラル分が多いので、血圧を安定させる働きがあります。
また、ビタミンB群やCといった「水溶性ビタミン」を多く含むのですが、豆の皮が厚いので、熱しても損傷が少ないのが特徴です。
特に、熟しきっていない豆にはビタミンCが多く含まれます。
ビタミンCといえば、血管や筋肉・皮膚などの結合組織を作ったり、動脈硬化の予防・副腎の働きをサポートし、鉄の吸収を促進したり・・・と、かなり重要な働きを体内でしております。
また、熟したそら豆には、ビタミンB１・B2・B6など、三大栄養素（糖質・脂質・タンパク質）の代謝に必要なビタミンB群を豊富に含みます。
また、レシチンという成分が、血栓を溶かす作用があるため、これも動脈硬化の予防に有効とされています。
そして、もちろんタンパク質を豊富に含むため、とても健康的な食材です。
ということで、そら豆、かなりお勧めです！！！
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☆プロフィール☆
池田幸平（Ikeda Kohei）
パーソナルトレーナー＆野菜ソムリエ
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